Киш. Варианты начинок

Киш (quiche) — открытый пирог с основой из песочного, слоеного или другого теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Начинки бывают овощные, фруктовые, рыбные или из смеси зелени, мясные или грибные. Жто очень популярный пирог во французской и немецкой кухне. Раньше пирог готовили из остатков еды и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Хлебную основу заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока.

Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином. Читать далее

Print Friendly

Киш (пирог) с артишоками

1 песочное тесто

100 гр сыра канталь

500 гр основ (днищ) мороженных артишоков

2 куска ветчины

1 зубчик чеснока

1 лук шалот

200 мл белого столового вина

1 баночка меленых помидоров (concassées)

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. провансальских трав

соль, перец Читать далее

Print Friendly

Пирог с моцареллой

300 гр муки

100 гр эменталь тертый

3 яйца

120 мл молока (1,2 дл)

100 мл оливкового масло

100 гр моцареллы

100 гр зеленых оливок

100 гр анчеусов

1 пачка пекарского порошка Читать далее

Print Friendly

Молочное печенье (вариант 2)

  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 200 мл
  • Желтoк яичный — 2 шт
  • Мука — 500 г
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Разрыхлитель теста — 1 пакет.
  • Шоколад молочный
  • Сливки
  • Читать далее
  • Print Friendly

    Печенье «Кошки-Мышки»

    Масло сливочное (или маргарин) — 200 г

    Яйца — 1 шт

    Сахар — 2 стак.

    Мука — 800 г

    Крахмал — 1 стак.

    Сода пищевая (гашеная) — 1/2 ч. л.

    Сметана— 1 стак.

    Соль

    Ваниль Читать далее

    Print Friendly

    Рассыпчатое печенье

    — 150 г. маргарина,
    — 1 желток,
    — 1 ст.л. с горкой майoнеза,
    — 50 мг. воды,
    — чуть меньше 0.5 ч.л. сухих дрожжей,
    — 2 стакана муки(или чуть больше),
    — сахар для обмакивания печенья(лучше крупный). Читать далее
    Print Friendly

    Печенье молочное

    — 500 г муки
    — 200 г сахара
    — 1 пакетик ванильного сахара
    — 100 г маргарина
    — пол яйца (яйцо взболтать и разделить пополам)
    — 80 мл молока
    — 6 г разрыхлителя Читать далее
    Print Friendly