600 гр картофеля (лучше молодого)

Ароматные травы (мята, розмарин, тимьян)

3 зуб чеснока

8 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)

Соль Читать далее →

Это популярное в Индии блюдо очень простое в приготовлении. Может быть самостоятельным, как и гарниром к мясным кари. Читать далее →

Читать далее →

На 6 пампушек

• 4 средних картофелины
• 1 яйцо
• соль по вкусу Читать далее →

На 1 кг картофеля

1 луковица

1/2 стакана сметаны, сливок или концентрованого несладкого молока

100-150 гр порезаного на мелкие кубики сала

1 сыр Реблошон (приблизительно 500 гр) Читать далее →

500 гр помидоров

500 гр очищеного нарезанного на тонкие кусочки картофеля

4 зуб измельченного чеснока

Сок из 2 лимонов.

1 очищенный, порезанный на кружочки  лук

1 дорад

1 букет кориандра

1 чашечка растительного масла

2 кофейные ложки не острого перца (паприка)

1 кофейная ложка измельченного тмина

1/2  кофейной ложки острого перца

Соль.

Время приготовления 30 мин + 2 часа+40 минут

Приготовить маринад: смешать кориандр, перцы, чеснок, тмин, 1/2 чашки воды, масло, сок лимона и щепотку соли.

Нарезать спинку дорада (сделать прорези) и замариновать на 2 часа.

Выложить картофель на блюдо для выпекания. Наверх положить маринованую рыбу.

Укрыть все слем нарезанных помидоров и лука. Залить стаканом маринада.

Выпекать 40 минут на среднем огне, постоянно поливая рыбу маринадом. Подавать горячим.

1 кг картофеля

200 гр приблизительно муки

масло

соль

Сварить неочищеный картофель. Очистить и еще теплым измять.  Выложить на доску. Замесить тесто, добавив соль и муку в необходимом количестве, чтобы получить однородную консистенцию. Чем меньше муки, тем ньоки будут мягче.

Слепить «колбаску» толщиной в палец и порезать на кусочки. Можно вилкой придать немного форму.

Варить в большом количестве кипящей подсоленой воды. Как только ньоки всплывут, вынять их. Подавать с маслом, томатным соусом, сыром горгонзола, корицей или любым другим соусом.

Вот вариант соуса, который часто к ньокам подают в Италии.

Для соуса

800 гр спелых помидоров

1 букетик базилика

1/2 кофейной ложки сахара

оливковое масло

соль, перец

Снять с помидоров шкурки и вырезать черенки и измельчить блендером. Проварить с оливковым маслом на маленьком огне приблизительно 30 минут, заправив перцем и базиликом, посолить и добавить сахар.

В другой посуде расопить масло, приправив листочками шалфея.

Поливать ньоки томатным соусом и немного сбрызнув растопленым маслом.