Мамин рецепт: маринад -на 1,5 склянки води 1 ст ложка солі, по пів чайної ложки перцю і коріандру і три лаврових листочки кипятиться і охолоджується.

дві скумбрії чиститься і порізати на рівномірні кусочки, покласти в банку (вміщається в 1 л і заливається маринадом, через 1 добу можна вживати, в маринаді можна тримати не більше 2-х діб, якщо не все використали за дві доби, то маринад злити і залити олією, і може зберігатись декілька днів