500 гр больших сырых креветок

1 кусочек имбиря, приблизительно 3 см, тертого

2 зуб чеснока

1 кофейная ложечка пудпы стручкового перца

1 кофейная ложечка куркумы (индийский шафран)

2 кофейных ложечки зерен черной горчицы

зерна из 4 стручков зеленого кардамона, в пюре

4 ст.л. масло сливочного

120 мл кокосового молока

соль, перец

Кроиандр свежий для гарнира.

Очистить осторожно креветки.

При помощи острого ножа аккуратно сделать надрезы вдоль спинки каждой креветки и вынять темную вену. Промыть холодной водой и высушить бумажними полотенцами.

В салатницу всыпать тертый имбирь измельченный чеснок, пудру стручкового перца, куркумы, зерна горчицы и кардамона. Добавить креветки и хорошо вымешать.

Нагреть вок. Добавить масло и раскалить его.

Высыпать в вок маринованые креветки, жарить приблизительно минуту, пока они станут розовыми.

Добавить кокосовое молоко и оставить тушиться 3-4 минуты, пока креветки полностью не свартся. Поперчить, посолить.

Подавать сразу, украсить кориандром.