Хлеб для тортии или буритоса
Добавить комментарий
Архив метки: блины
Начинки для хычинов, плацинд, хачапури и других пирогов
— Начинка осетинская. Молодой осетинский сыр, но если его нету, смешать адыгейский сыр и сулугуни, или чанах (его запах не чувствуется), или моцареллу, или фетаки (1 к 1 или 2 к 1). Если нету — взять российский, только нужно пробовать на соль, может быть чуть подсолить.
Хорошо к сыру добавить измельченный зеленый лук и/или укроп.
Для первых опытов хорошо брать смесь толченного картофеля с осетинским сыром (нет осетинского — отлично получается с сыром типа фетаки, брынзы, чанах, моцареллой, сулугуни) Читать далее
Кхъуей дэлэн (пироги с ботвой)
Нам понадобится:
Для теста: мука, 1 л. кефира, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей.
Для начинки: творог, 1 яйцо, лук, зубчик чеснока, свекольные листья. Читать далее
Хычины
Хачапури
Рецепт, который дает отличный результат…. Читать далее
Сока — блины из Ниццы
80 грамм муки гороха нут (бараний горох)
200 мл воды
соль по вкусу
2-е столовых ложки оливкового масла Читать далее
Тонкие блинчики бретонские
0,5 л молока
250 гр муки
4 яйца
20 гр сахара
40 гр масла
щепотка соли
растительное масло или любой жир для смазывания сковороды Читать далее
Блины «Основательные»
Оладушки по-нисуазски (Beignets) кабачковые, цветочные, баклажановые
Одно тесто для приготовления оладушек, баклажанов или кабачковых цветочков в кляре. Рецепты из книги «Нисуазская кухня» от Елены Бароль. (Франция) Читать далее
Картоплянники белорусские
На 6 пампушек
- 4 средних картофелины
- 1 яйцо
- соль по вкусу Читать далее