Приготовление: 20-25 минут Ингредиенты (на 2-3 человека) : — 2 уриные грудки, coupés en lamelles — 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала Время приготовления: 45 мин Нагреть масло в кастрюле или воке и обжарить в нем кусочки курицы с чесноком, луком и другими овощами. Прожарить несколько минут. Добавить бульйон и оставить вариться 12-15 минут. Развести муку или крахмал в бульйне и добавить в блюдо. Добавить вермишель и грибы, предварительно замоченные в воде на 5-10 минут. Посолить, поперчить на вкус и оставить еще несклько минут вариться. |
|
Архив за месяц: Февраль 2010
Nems au poulet
Attention, ça ne donne que 20-22 nems
ZOOM (clic) |
200g d’escalope de poulet
5g de champignons noirs séchés
1/2 petit paquet de vermicelle de soja
1 oignon blanc
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Galettes de riz, petit diamètre
Voici la farce :
ZOOM (clic) |
Faire revenir doucement l’oignon émincé.
Réhydrater séparément les champignons noirs
et le vermicelles dans de l’eau chaude.
Mixer tout les ingrédients et bien mélanger.
ZOOM (clic) |
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
ZOOM (clic) |
L’étaler et déposer une cuillère à café de farce au bord
ZOOM (clic) |
ZOOM (clic) |
Ensuite, commencer à rouler le nem très serré, avant de replier les bords
ZOOM (clic) |
ZOOM (clic) |
ZOOM (clic) |
ZOOM (clic) |
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60126.asie_recettes_asiatiques_faciles.html
Riz Libanais
Riz Libanais
Ingrédients: 1 verre de riz Préparation: Faire chauffer le beurre et l’huile, ajouter les vermicelles, mélanger jusqu’à coloration bien foncée. |
|
источник http://www.forums.supertoinette.com/recettes_395880.liban_riz_libanais.html
Naans farcis au poulet à l’indienne
ZOOM (clic) |
pour cette recette, il vous faut pour 5 personnes ( environ 7.6 pts par personne) :
5 naans,
la recette des naans est très simple :
Ingrédients (26 pts):
250 gr de farine, (14.4 pts)
1/2 càc de sel et 1/2 càc de sucre, (1pts)
1 yaourt (moi j’ai mis 120 gr de kéfir de lait), (1.5 tps)
5 gr de baking powder,
1 càs d’huile d’olive, (3 pts)
et après, 6 vache qui rit ! (6 pts)
Préparation :
1 — Mélanger tous les ingrédients sauf la vache qui rit, faire une belle boule et la stocker au frigo dans une poche congélation.
2 — Couper la pâte en 5 portions égales, et les étaler en rectangle.
3 — Dans une assiette, écraser les vache qui rit et en mettre au milieu de chaque rectangle.
4 — Refermez les rectangle un peu comme pour la pâte feuilletée et ré-étaler en rectangle.
5 — Mettre au four préchauffé à 220 ° pendant 10 min et à 180 pendant 10 autres minutes. Les poser sur une grille.
ZOOM (clic) |
la farce la j’ai modifié un peu la recette :
Ingrédients (14 pts):
2 escalopes de poulets (380 gr soit 13 pts)) coupées en petits morceaux,
2 tomates coupées en cubes (0 pt),
2 beaux oignons et 2 gousses d’ail hachées (0 pt),
2 courgettes moyennes coupées en rondelles (0 pt),
1/2 poivrons rouges coupés en lamelles,
1 càs de garam massala,
1 capsule de safran,
1 cà c d’huile d’olive (1 pt),
2 càc de sauce soja,
du thym frais.
1 — préparez tous vos ingrédients.
2 — dans l’huile bien chaude, jeter le poulet et faire revenir 2/3 min, ajoutez ail, oignon et épices.
ZOOM (clic) |
3 — ajoutez alors tous les autres ingrédients et laissez mijoter 8/10 min.
4 — ouvrir les naans et les farcir à votre guise, en plus du poulet à l’indienne, j’ai ajouté tomate et salade !
ZOOM (clic) |
ZOOM (clic) |
Источник http://www.forums.supertoinette.com/recettes_377957.naans_farcis_au_poulet_a_l_indienne.html
Naan Индийский хлеб
Voici la mienne:
250 g de farine
1 pincée de sucre
¾ de c à sde levure de boulanger
¾ de c à s de levure chimique
3 c à s de yaourt
un peu de beurre
Delayer la levure de boulanger dans 15 cl d’eau tiède. Ajouter la moitié de la farine+le sucre.Couvrir d’un linge et laisser lever 1/2 heure.Ajouter le yaourt+la levure chimique+ le reste de la farine et une c à s de beurre. Faire reposer ½ heure de plus.Etaler la pate sur un plan farine et lui donner la forme voulue(rectangle,triangle).Cuire dans une poele avec un tout petit peu de beurre de chaque cote 2 min.
Vous pouvez les agrementer avec du fromage,des epices(curry etc…) ou des graines(nigelles etc…)
ZOOM (clic) |
Второй вариант
Pour 4 naans de bonne taille (5 facile !):
3 CS de beurre fondu
13 CL de lait tiède environ
1 CS d’huile d’olive
4 CS de yaourt nature
1 CC de sel
300 gr de farine (j’ai mis de la T55)
1 petite cc de levure chimique
Mélanger les ingrédients
fairre des petites boules, les aplatir, Chauffer votre poêle sur feu vif,
(pas de matière grasse)
et y déposer le naan.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Vermicelles Chinois aux légumes et cubes de veau avec sauce soya
ZOOM (clic) |
Ingrédients:
20 gr de vermicelles chinois transparent
100 g de viande de veau
1 oignon
1 poivron rouge
1 courgette(j’ai pas mis)
2 carottes
2 gousses d’ail finement haché(j’ai mi 1)
Huile d’olive
Huile de sésame
2 c à s de sauce soya
1 c à c de sucre en poudre
sel et poivre
Préparation:
Couper de préférence la viande en fines lanières dans le sens de la fibre(mais si vous voulez comme moi faire des cubes, c’est encore mieux)
Faire macérer la viande dans:
Le sucre + 1 c à s de sauce soya + un filet d’huile de sésame + ail haché
Mettre les vermicelles à tremper dans de l’eau chaude et les sortir avant qu’ils soient complètement mous.
Couper les légumes en fines lanières de 5 cm environs
Faire revenir la viande dans 2 c à s d’huile d’olive.
Ajouter le poivre et le sel et un filet d’huile de sésame. Ajouter ensuite l’oignon émincé et les légumes. Faire revenir le tout et ajouter 1 c à s de sauce soya à la fin.
Mélanger le tout avec la vermicelle.
Dresser dans un plat
Bonne dégustation
ZOOM (clic) |
Креветки жареные в пикантном соусе
500 гр больших сырых креветок
1 кусочек имбиря, приблизительно 3 см, тертого
2 зуб чеснока
1 кофейная ложечка пудпы стручкового перца
1 кофейная ложечка куркумы (индийский шафран)
2 кофейных ложечки зерен черной горчицы
зерна из 4 стручков зеленого кардамона, в пюре
4 ст.л. масло сливочного
120 мл кокосового молока
соль, перец
Кроиандр свежий для гарнира.
Очистить осторожно креветки.
При помощи острого ножа аккуратно сделать надрезы вдоль спинки каждой креветки и вынять темную вену. Промыть холодной водой и высушить бумажними полотенцами.
В салатницу всыпать тертый имбирь измельченный чеснок, пудру стручкового перца, куркумы, зерна горчицы и кардамона. Добавить креветки и хорошо вымешать.
Нагреть вок. Добавить масло и раскалить его.
Высыпать в вок маринованые креветки, жарить приблизительно минуту, пока они станут розовыми.
Добавить кокосовое молоко и оставить тушиться 3-4 минуты, пока креветки полностью не свартся. Поперчить, посолить.
Подавать сразу, украсить кориандром.
Жаренный шпинат с чесноком и сезамом.
На 2 человека
230 гр шпината
1-2 ст. л. зерен сезама
2 ст.л. арахисового масла (или подсолнечного)
1 щипотка каменной соли
2-3 зуб. чеснока
Просушить слегка шпинат, отрезать черенки, удалить желтые листики. Нарезать шпинат.
Нагреть вок на среднем огне и прожарить зерна сезама 1-2 минуты, помешивая, пока он станет золотистым. Высыпать в посуду и оставить.
Нагреть вок с маслом, вкинуть шпинат, чеснок и соль, протушить минуты 2, пока листья пропитаются и обмякнут.
Добавить зерна сезама в шпинат и хорошо перемешать.
Подавать сразу.
Тесто на домашнюю лапшу
400 гр муки
4 яйца
1 ст. л оливкового масла
щепотка соли
Замесить тесто с ингридиентов, вымешивая минут 10, пока оно не будет эластичным. Если липнет к рукам, добавить муку.
Положить тесто в холодильник на 30 минут.
Раскатать пласт, толщиной приблизительно 1,5 мм. Можно делать вермишель любой формы.
На лазанью нарезать прямоугольники приблизительно 6 на 12 см.
На лапшу посыпать тесто мукой, скатать в рулет, нарезать на цилиндры 3-5 мм шириной, раскрутить их и нарезать на желаемую длину.
«Мороженный» апельсин.
4 больших апельсина
сок 1 лимона
250 мл сметаны
10 ст. ложек сахара
1. «Отрезать голову» каждого апельсина. Ложечкой аккуратно вынять содержимое в мисочку, чтобы не повредить кожу фрукта.
2. Перемолоть и отцедить сок. Перемешать его со сметаной, сахаром и соком лимона. Наполнить этим кремом каждый апельсин, накрыть его своей «шапочкой» и поставить в морозилку минимум на 3 часа.
Примечание: Чтобы апельсины в морозилке не переворачивались, можно из картонного цилиндра (от бумажных полотенец или туалетной бумаги) нарезать колец высостой приблизительно по 1/2 см высотой. Поставить на каждый по апельсину и так оставить в морозилке.