Китайский суп с курицей

ZOOM (clic)

Приготовление: 20-25 минут

Ингредиенты (на 2-3 человека) :

— 2 уриные грудки,  coupés en lamelles
— 1 ст. л. растительного масла 
— 1 зубчик чеснока
— 1 измельченная луковица
— 1 порезанная морковь 
— 100 гр ростков сои
— 120 cl куриного бульйона

— 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала
— 1/2 ст.л. стручкового перца (или немного Табаско)
— 1/2 кофейной ложки имбиря в порошке
— 1 ст. л. соевого соуса
— 1/2 ст.л. уксуса
— 100 гр китайской рисовой вермишели
— 3 — 4 черных китайских гриба
— соль, перец

Время приготовления: 45 мин

Нагреть масло в кастрюле или воке и обжарить в нем кусочки курицы с чесноком, луком и другими овощами. Прожарить несколько минут.

Добавить бульйон и оставить вариться 12-15 минут.

Развести муку или крахмал в бульйне и добавить в блюдо. Добавить вермишель и грибы, предварительно замоченные в воде на 5-10 минут.

Посолить, поперчить на вкус и оставить еще несклько минут вариться.
Суп готов.

 

Nems au poulet

Attention, ça ne donne que 20-22 nems

ZOOM (clic)

200g d’escalope de poulet
5g de champignons noirs séchés
1/2 petit paquet de vermicelle de soja
1 oignon blanc
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Galettes de riz, petit diamètre

Voici la farce :

ZOOM (clic)

Faire revenir doucement l’oignon émincé.
Réhydrater séparément les champignons noirs
et le vermicelles dans de l’eau chaude.
Mixer tout les ingrédients et bien mélanger.

ZOOM (clic)
Prendre la première galette, et la tremper dans l’eau chaude.
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
ZOOM (clic)

L’étaler et déposer une cuillère à café de farce au bord

ZOOM (clic)
ZOOM (clic)

Ensuite, commencer à rouler le nem très serré, avant de replier les bords

On obtient ceci :

 

ZOOM (clic)
ZOOM (clic)
ZOOM (clic)
Finir de rouler le nem, il est prêt à frire
Faire frire. Et goûter!

 

ZOOM (clic)

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60126.asie_recettes_asiatiques_faciles.html

Riz Libanais

Riz Libanais

ZOOM (clic)

Ingrédients:

Flêche (Voir ICI) 1 verre de riz
Flêche (Voir ICI) 1/2 verre de vermicelle
Flêche (Voir ICI) 2 verres d’eau
Flêche (Voir ICI) 50g de beurre
Flêche (Voir ICI) 1 cs d’huile
Flêche (Voir ICI) 1 bouillon de volaille

Préparation:

Faire chauffer le beurre et l’huile, ajouter les vermicelles, mélanger jusqu’à coloration bien foncée.
Ajouter le riz remuer un peu puis ajouter l’eau et le bouillon.
Dès que l’eau commence à bouillir baisser le feu et couvrir

источник http://www.forums.supertoinette.com/recettes_395880.liban_riz_libanais.html

Naans farcis au poulet à l’indienne

 

ZOOM (clic)

pour cette recette, il vous faut pour 5 personnes ( environ 7.6 pts par personne) :

5 naans,
la recette des naans est très simple :

Ingrédients (26 pts):

250 gr de farine, (14.4 pts)
1/2 càc de sel et 1/2 càc de sucre, (1pts)
1 yaourt (moi j’ai mis 120 gr de kéfir de lait), (1.5 tps)
5 gr de baking powder,
1 càs d’huile d’olive, (3 pts)
et après, 6 vache qui rit ! (6 pts)

Préparation :

1 — Mélanger tous les ingrédients sauf la vache qui rit, faire une belle boule et la stocker au frigo dans une poche congélation.

2 — Couper la pâte en 5 portions égales, et les étaler en rectangle.

3 — Dans une assiette, écraser les vache qui rit et en mettre au milieu de chaque rectangle.

4 — Refermez les rectangle un peu comme pour la pâte feuilletée et ré-étaler en rectangle.

5 — Mettre au four préchauffé à 220 ° pendant 10 min et à 180 pendant 10 autres minutes. Les poser sur une grille.

ZOOM (clic)

la farce la j’ai modifié un peu la recette :

Ingrédients (14 pts):

2 escalopes de poulets (380 gr soit 13 pts)) coupées en petits morceaux,
2 tomates coupées en cubes (0 pt),
2 beaux oignons et 2 gousses d’ail hachées (0 pt),
2 courgettes moyennes coupées en rondelles (0 pt),
1/2 poivrons rouges coupés en lamelles,
1 càs de garam massala,
1 capsule de safran,
1 cà c d’huile d’olive (1 pt),
2 càc de sauce soja,
du thym frais.
1 — préparez tous vos ingrédients.

2 — dans l’huile bien chaude, jeter le poulet et faire revenir 2/3 min, ajoutez ail, oignon et épices.

ZOOM (clic)

3 — ajoutez alors tous les autres ingrédients et laissez mijoter 8/10 min.

4 — ouvrir les naans et les farcir à votre guise, en plus du poulet à l’indienne, j’ai ajouté tomate et salade !

ZOOM (clic)
ZOOM (clic)

 

Источник http://www.forums.supertoinette.com/recettes_377957.naans_farcis_au_poulet_a_l_indienne.html

Naan Индийский хлеб

Voici la mienne:
250 g de farine
1 pincée de sucre
¾ de c à sde levure de boulanger
¾ de c à s de levure chimique
3 c à s de yaourt
un peu de beurre

Delayer la levure de boulanger dans 15 cl d’eau tiède. Ajouter la moitié de la farine+le sucre.Couvrir d’un linge et laisser lever 1/2 heure.Ajouter le yaourt+la levure chimique+ le reste de la farine et une c à s de beurre. Faire reposer ½ heure de plus.Etaler la pate sur un plan farine et lui donner la forme voulue(rectangle,triangle).Cuire dans une poele avec un tout petit peu de beurre de chaque cote 2 min.

Vous pouvez les agrementer avec du fromage,des epices(curry etc…) ou des graines(nigelles etc…)

ZOOM (clic)

 

Второй вариант

Pour 4 naans de bonne taille (5 facile !):
3 CS de beurre fondu
13 CL de lait tiède environ
1 CS d’huile d’olive
4 CS de yaourt nature
1 CC de sel
300 gr de farine (j’ai mis de la T55)
1 petite cc de levure chimique
Mélanger les ingrédients
fairre des petites boules, les aplatir, Chauffer votre poêle sur feu vif,
(pas de matière grasse)
et y déposer le naan.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Vermicelles Chinois aux légumes et cubes de veau avec sauce soya

 

ZOOM (clic)

Ingrédients:

20 gr de vermicelles chinois transparent
100 g de viande de veau
1 oignon
1 poivron rouge
1 courgette(j’ai pas mis)
2 carottes
2 gousses d’ail finement haché(j’ai mi 1)
Huile d’olive
Huile de sésame
2 c à s de sauce soya
1 c à c de sucre en poudre
sel et poivre

Préparation:

Couper de préférence la viande en fines lanières dans le sens de la fibre(mais si vous voulez comme moi faire des cubes, c’est encore mieux)
Faire macérer la viande dans:
Le sucre + 1 c à s de sauce soya + un filet d’huile de sésame + ail haché

Mettre les vermicelles à tremper dans de l’eau chaude et les sortir avant qu’ils soient complètement mous.

Couper les légumes en fines lanières de 5 cm environs

Faire revenir la viande dans 2 c à s d’huile d’olive.
Ajouter le poivre et le sel et un filet d’huile de sésame. Ajouter ensuite l’oignon émincé et les légumes. Faire revenir le tout et ajouter 1 c à s de sauce soya à la fin.
Mélanger le tout avec la vermicelle.
Dresser dans un plat
Bonne dégustation

ZOOM (clic)

Креветки жареные в пикантном соусе

500 гр больших сырых креветок

1 кусочек имбиря, приблизительно 3 см, тертого

2 зуб чеснока

1 кофейная ложечка пудпы стручкового перца

1 кофейная ложечка куркумы (индийский шафран)

2 кофейных ложечки зерен черной горчицы

зерна из 4 стручков зеленого кардамона, в пюре

4 ст.л. масло сливочного

120 мл кокосового молока

соль, перец

Кроиандр свежий для гарнира.

Очистить осторожно креветки.

При помощи острого ножа аккуратно сделать надрезы вдоль спинки каждой креветки и вынять темную вену. Промыть холодной водой и высушить бумажними полотенцами.

В салатницу всыпать тертый имбирь измельченный чеснок, пудру стручкового перца, куркумы, зерна горчицы и кардамона. Добавить креветки и хорошо вымешать.

Нагреть вок. Добавить масло и раскалить его.

Высыпать в вок маринованые креветки, жарить приблизительно минуту, пока они станут розовыми.

Добавить кокосовое молоко и оставить тушиться 3-4 минуты, пока креветки полностью не свартся. Поперчить, посолить.

Подавать сразу, украсить кориандром.

Жаренный шпинат с чесноком и сезамом.

На 2 человека

230 гр шпината

1-2 ст. л. зерен сезама

2 ст.л. арахисового масла (или подсолнечного)

1 щипотка каменной соли

2-3 зуб. чеснока

Просушить слегка шпинат, отрезать черенки, удалить желтые листики. Нарезать шпинат.

Нагреть вок на среднем огне и прожарить зерна сезама 1-2 минуты, помешивая, пока он станет золотистым. Высыпать в посуду и оставить.

Нагреть вок с маслом, вкинуть шпинат, чеснок и соль, протушить минуты 2, пока листья пропитаются и обмякнут.

Добавить зерна сезама в шпинат и хорошо перемешать.

Подавать сразу.

Тесто на домашнюю лапшу

400 гр муки

4 яйца

1 ст. л оливкового масла

щепотка соли

Замесить тесто с ингридиентов, вымешивая минут 10, пока оно не будет эластичным. Если липнет к рукам, добавить муку.

Положить тесто в холодильник на 30 минут.

Раскатать пласт, толщиной приблизительно 1,5 мм. Можно делать вермишель любой формы.

На лазанью нарезать прямоугольники приблизительно 6 на 12 см.

На лапшу посыпать тесто мукой, скатать в рулет, нарезать на цилиндры 3-5 мм шириной, раскрутить их и нарезать на желаемую длину.

«Мороженный» апельсин.

4 больших апельсина

сок 1 лимона

250 мл сметаны

10 ст. ложек сахара

1. «Отрезать голову» каждого апельсина. Ложечкой аккуратно вынять содержимое в мисочку, чтобы не повредить кожу фрукта.

2. Перемолоть и отцедить сок. Перемешать его со сметаной, сахаром и соком лимона. Наполнить этим кремом каждый апельсин, накрыть его своей «шапочкой» и поставить в морозилку минимум на 3 часа.

Примечание: Чтобы апельсины в морозилке не переворачивались, можно из картонного цилиндра (от бумажных полотенец или туалетной бумаги) нарезать колец высостой приблизительно по 1/2 см высотой. Поставить на каждый по апельсину и так оставить в морозилке.