Ингредиенты:

Читать далее →

Время приготовления: 1 час+ 1 час охлаждения. Время варки: 15 мин. На 6 человек.

140 гр черного шоколада

3 ст.л. сахара

2 белка

1,5 листа желаина или 0,5 кофейной л. желатина в порошке

1 ст.л. растворимого кофе

500 мл сливок для взбивания Читать далее →

 ТЕСТО: 2 яйца растереть с 1стаканом сахара, 2-3 ст. ложки какао, 1 стакан (250 г) сметаны, 1/2 банки сгущённого молока или какао, 1/2 ч.л. соды, 1+1/3 стак. муки. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник. Читать далее →

Pour 6 personne(s)

1 банка сгущенки

200г сметаны

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

2 яйца

1 ч. л. разрыхлителя (я брала целый пакетик)

1 ч.л. какао

200 грамм сливочного масла (для крема со сгущенкой, но я просто взбивала сливки с сахаром)

Читать далее →

Рецепт с сайта хлебопекарей, фото тоже от туда.
2 яйца
50 гр.сахара
50 гр.муки
50 гр.белого шоколада (растопленого на водяной бане)

Трюфельный крем:
300 гр. Creme double (42%) — высоко концентрированные сливки
350 гр. белого шоколада ( разломать)
250 гр. творога без комочков

Форму (20 см) проложить пекарской бумагой, смазать маслом.
Яйца взбить с сахаром в течении 10 минут, добавить муку, аккуратно перемешивая ложкой. Добавить шоколад (не горячий). Залить тесто в форму и печь, в нагретой до 180 градусов, духовке в течении 25 минут. Остудить на решётке и опять поставить в форму.
Для крема вскипятить Creme double, непрерывно помешивая. Снять с огня, добавить разломанный шоколад. Перемешивая, растворить его и остудить крем.Подмешать в крем творог.
Крем выложить на остывший корж и поставить на 2 часа в холодильник.
Торт аккуратно выложить на блюдо и украсить шоколадной стружкой, посыпать какао.

Если в магазинах нет Creme double , то крем можно заменить так:

Для крема:
600 гр. творога
500 гр. сливок (35%)
300 гр. белого шоколада
10 гр желатина
1/3 сливок поставить на огонь, добавить поломаный шоколад, довести до полного растворения.
Желатин размочить 1/4 ст. воды. Через 10 мин. емкость с желатином поставить в миску с кипятком и размешать до полного растворения.
Творог взбить с растопленным шоколадом ( можно не остужать). Прямо под лопасти миксера влить желатин.
В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки в пену и аккуратно ложкой подмешать в творожную массу.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=12687.msg242340#msg242340

250 гр масла (в оригинальном рецепте кокосового)

2 яйца

6 ст.л. сахара

1 ст.л. ванильного сахара

6 ст.л. какао

4 ст.л. молока

1 кофейная ложка корицы

300 гр мягкого печенья (petits-beurre)

Приготовление

1. Растопить масло на медленном огне.

Смешать яйца, сахар, ванильный сахар, корицу и молоко.

3. Добавить масло и размешать.

4. Выложить форму для кекса, длиной 26 см пекарской бумагой.

5. На дно формы положить шоколадный крем; сделать второй слой из печенья и накрыть его кремом.

6. Выкладывать по слоям печенье и крем. Закончить кремом.

7. Положить груз на торт и поставить в холодильник на 5 часов.

8. Вынять тортик из формы, снять бумагу и подавать…

Время приготовления: 1 час+ 1 час охлаждения. Время варки: 15 мин. На 6 человек.

140 гр черного шоколада

3 ст.л. сахара

2 белка

1,5 листа желаина или 0,5 кофейной л. желатина в порошке

1 ст.л. растворимого кофе

500 мл сливок для взбивания

1. Натереть 15 гр шоколада и поставить в холодное место.

2. В маленькую кастрюлю с толстым дном налить 60 мл воды и добавить сахар. Сделать сироп (варть пока капля сиропа в холодной воде не будет мягкой и в то же время сохранит свою форму ).  Когда сахар начнет кипеть, взбить белки в пену миксером. Когда они начнут густеть, добавить сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать до охлаждения смеси (наливать между миксером и стенками посуды).

3. Замочить желатин в холодной воде на несколько минут. Отцедить. астворить в 1 ст. л. теплой воды.

4. Растворит кофе в 1 ст л. кипятка в маленькой кастрюле. Добавить растворенный желатин и нагреть на маленьком огне. Не кипятить!  Добавить эту смесь в белки и хорошо перемешать.

5. Измельчить оставшийся шоколад в большую миску и растворить его на водяной бане (Закипятить воды, снять с огня, и вставить в гарячую воду посуду с шоколадом).  Добавить в белки.

6. Взбивать сливки до тех пор, ока они станут держать форму.  Добавит сюда шоколадную смесь. Добавить тертый шоколад. Разложить мусс в 6 стаканов при помощи кондитерского мешка. Поставть в холодильник минимум на 1 час.

Время приготовления 30 мин.   Время выпечки 50 мин. на 8 человек.

150 гр сахара (лучше касонад, неочищеного)

225 гр масла комнатной температуры

4 яйца

200 гр черного шоколада, грубо тертого

230 гр молотого миндаля

2 ,5 ст.л. сахарной пудры

2 ст. л. миндаьной стружки для украшения

Сливки:

300 мл сливок  для взбивания

Несколько капель экстракта ванили

2 ст. л. сахара

1. Смазать форму диаметром 23 сми застелить пекарской бумагой. Разогреть духовку до 150 градусов С.

2. Збить сахар с маслом в большой миске до бела.

3. Додать желтки, взбивая крем после каждого.

4. Добавить шоколад и миндаль. Хорошо перемешать.

5. В другой посуде сбить белки, добавить сахар. И в 4 захода добавить в предыдущую смесь, перемешав до однородного цвета легкими движениями, чтобы не уменьшить обьем теста.

6. Вылить  формуи поставить в духовку на 50 минут, пока пирог не станет пористым в центре.

7. Перед тем как вынять из формы, оставить пирог полностью остыть.

8. Для крема взбить сливки, сахар и экстракт ванили в большой посуде до тех пор, пока он не будет держать форму. Постаить в холодильник до момента сервирования.

9. При подаче разрезать пирог на порционные куски, гарнировать взбитыми сливками и посыпать тертым миндалем.