Капуста Провансаль (бабушкин рецепт)

1 кг капусты

морковь

чеснок

1/2 ст. уксуса (можно напополам простого и бальзамико),

1/2 ст. растительного масла можно оливковое),

1 ст. ложка соли с верхом,

1 ст. ложка сахара верхом. Читать далее

Print Friendly

Тапенад от Николая Клеберга

Ингредиенты

200 гр черных оливок без косточек

3 анчоуса (филе сардин)

2 стебля тимьяна

цедра 1 лимона

50 гр каперсов (вымоченных от соли, целую ночь)

0,2 л оливкового провансальского масла

Соль, перец Читать далее

Print Friendly

Суп капустный Средиземноморский

От берлинского шеф-повара Николая Клеберга, который очень прославился благодаря своей «философии о здоровом питании».

Этот суп был предложен диетологами для разгрузочных дней, а также входит в меню «Капустной диеты». (Marion Grillparzer «La soupe magique») Читать далее

Print Friendly

Рататуй нисуазский по Рататуйски

1 кг баклажан

1 кг кабачков

0,8-1 кг помидоров

4-5 больших луковицы

5-6 болгарских перцев (красных или смесь из красных, зеленых и желтых в любых пропорциях. Но красных обязательно, так как именно они придают специфический аромат и вкус)

приблизительно 0,2- 0,5  стакана оливкового масла

3-4 зубчика чеснока

соль, перец Читать далее

Print Friendly

Рататуй по-нисуазски (от Вероники)

1 кг баклажан

1 кг кабачков

0,8-1 кг помидоров

4-5 больших луковицы

5-6 болгарских перца (красных или смесь из красных, зеленых и желтых ы любых пропорциях. Но красных обязательно, так как именно они придают аромат и вкус)

приблизительно 0,5 -1 стакана оливкового масла

3-4 зубчика чеснока

1 лавровый лист

соль, перец Читать далее

Print Friendly

Капуста «Китайская»

1 качан капусты
4 моркови
4 луковицы
1 головка чеснока
петрушка

Читать далее

Print Friendly

Малосольные огурцы в пакете

1 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, пучок укропа, 1 столовую ложку соли. Можно добавить 1 чайную лодку сахара. Читать далее

Print Friendly

Картошка в микроволновке (вкусно и быстро)

600 гр картофеля (лучше молодого)

Ароматные травы (мята, розмарин, тимьян)

3 зуб чеснока

8 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)

Соль Читать далее

Print Friendly

Рыбное карри

Это блюдо можно делать не только с рыбой, но и морепродуктами. Читать далее

Print Friendly

Картофель в шпинате по-индийски

Это популярное в Индии блюдо очень простое в приготовлении. Может быть самостоятельным, как и гарниром к мясным кари. Читать далее

Print Friendly