1 кг баклажан

1 кг кабачков

0,8-1 кг помидоров

4-5 больших луковицы

5-6 болгарских перцев (красных или смесь из красных, зеленых и желтых в любых пропорциях. Но красных обязательно, так как именно они придают специфический аромат и вкус)

приблизительно 0,2- 0,5  стакана оливкового масла

3-4 зубчика чеснока

соль, перец

Приготовление:

1. Почистить и нарезать кубиками все овощи. Довольно мелко.

2. Выложить нарезанные овощи в глубокую форму для выпечки. Полить оливковым маслом. Посолить, поперчить, выдавить чеснок.

3. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 200 гр С на 1 час.

4. Снять фольгу, перемешать, убавить огонь до 160-150 гр и оставить еще на 1,5-2 часа, помешивая время от времени.

Это не просто вкусно, а обалденно вкусно! Это блюдо для очень званных и долгожданных гостей.