Время приготовления 30 мин.   Время выпечки 50 мин. на 8 человек.

150 гр сахара (лучше касонад, неочищеного)

225 гр масла комнатной температуры

4 яйца

200 гр черного шоколада, грубо тертого

230 гр молотого миндаля

2 ,5 ст.л. сахарной пудры

2 ст. л. миндаьной стружки для украшения

Сливки:

300 мл сливок  для взбивания

Несколько капель экстракта ванили

2 ст. л. сахара

1. Смазать форму диаметром 23 сми застелить пекарской бумагой. Разогреть духовку до 150 градусов С.

2. Збить сахар с маслом в большой миске до бела.

3. Додать желтки, взбивая крем после каждого.

4. Добавить шоколад и миндаль. Хорошо перемешать.

5. В другой посуде сбить белки, добавить сахар. И в 4 захода добавить в предыдущую смесь, перемешав до однородного цвета легкими движениями, чтобы не уменьшить обьем теста.

6. Вылить  формуи поставить в духовку на 50 минут, пока пирог не станет пористым в центре.

7. Перед тем как вынять из формы, оставить пирог полностью остыть.

8. Для крема взбить сливки, сахар и экстракт ванили в большой посуде до тех пор, пока он не будет держать форму. Постаить в холодильник до момента сервирования.

9. При подаче разрезать пирог на порционные куски, гарнировать взбитыми сливками и посыпать тертым миндалем.