Ингредиенты

• Говядина(грудинка,ребрышки,челочка…)~1-1,2кг
• Рис(круглый)-100г
• Вода-3,5 кг
• Зелень(кинза,петрушка)~по 30г
• Молотый кориандр- 1 ч.лж.,без горки
• Имеретинский шафран-1 ч.л.,без горки
• Лук репчатый-2-3 шт.
• Чеснок-1-2 зубчика
• Помидоры-1-2шт.
• Томатная паста-1ст.лж
• Перец острый(черный,красный)
• Соль
• Масло для обжарки — сливочное топленое или растительное

Способ приготовления

1. Мясо нарезать на порционные куски(довольно крупно),обжарить в казанке
2. Когда сок уйдет+лук(полукольцами)+помидоры+т/пасту,обжарить
3. Залить горячей водой +соль,поварить~30-40 мин(в зависимости от мяса),
4. Добавит хорошо промытый рис + красный перец + шафран + молотый кориандр
5. Когда рис будет готов+свежую зелень,чер.молотый перец,чеснок
6. Снять с огня.Дать немного постоять,»отдышаться»
7. При подаче в каждую тарелочку положить чуть зелени и чесночка.Или подать отдельно на стол смесь чеснока и зелени-каждый добавит сам.

Состав

500 г говядины

700 г свежих грибов(можно вешенки)

200 г рисовой вермишели

3 ст л соевого соуса

2 крупных зубчика чеснока

1 ч л сахара

1 маленький пучок петрушки

острый чили(по вкусу)

50 г сливочного масла

1.5 л воды + 250 мл

соль кунжут, зеленый лук

Приготовление

1. Нарезаем говядину тонкими ломтиками и маринуем час в смеси соевого соуса, измельченной петрушки, сахара и чили.
2. Грибы нарезаем довольно крупно, обжариваем в сливочном масле, добавляем 250 мл воды и тушим 10 минут.
3. Кипятим воду, добавляем говядину вместе с маринадом, доводим до кипения, добавляем грибы с выделившимся соком, солим по вкусу и варим ещё 10 минут.
4. В пиалки раскладываем отварную рисовую вермишель, наливаем суп, обильно посыпаем кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Состав

160 гр очищенных креветок

160 гр кальмаров

160 гр филе любой рыбы (минтай, тунец…)

8 ст. л. тонкой вермишели Читать далее →