Средиземноморская рыбная шорба из Марокко

Состав

160 гр очищенных креветок

160 гр кальмаров

160 гр филе любой рыбы (минтай, тунец…)

8 ст. л. тонкой вермишели

100 гр шампиньонов

2 луковицы

4 зуб. чеснока

1 букетик петрушки

1 бекетик листьев кориандра

1 гр (щепотка) шафрана

4 ст л томатной пасты

2 свежих помидора

1 ст. л. оливкового масла

1 ст.л. арахисового масла (можно подсолнечного)

1 ст.л. кукурузного крахмала

Соль

Перец


Приготовление

1. Порезать рыбу, креветки, грибы, лук и чеснок на маленькие кубики. Очистить кальмары, вывернуть их, хорошо промыть и сделать фарш.

2. В кастрюле обжарить в смеси растительного масла лук и чеснокl, посыпанный шафраном. Добавить кальмары. Протушить 3-4 минуты, добавив небольшое количество воды. Посолить и поперчить.

3. Добавить в суп рыбу, креветки и грибы. Помешать. Довести до кипения.

4. Облить кипятком, очистить и измельчить помидоры. Развести томатную пасту в стакане воды и вылить в суп. Добавить измельченные помидоры. Проварить на среднем огне минут 10.

5. Добавить вермишель, потом измельченную петрушку и кориандр. Проварить еще 5 минут.

6. Развести крохмал в стакане воды. Вылить в суп и прокипятить, помешивая, пока консистенция не станет густоватой. Шорба готова.

Примечание

Я всесто томатной пасты и помидоров дала помидоры в собственном соку. И рыбы в 2 раз больше. И воды добавила тоже побольше, чтобы было похоче на густоватый суп. Очень вкусно.

 

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *