Суп-харчо(вариант)

Ингредиенты

  •  
  • Говядина(грудинка,ребрышки,челочка…)~1-1,2кг
  • Рис(круглый)-100г
  • Вода-3,5 кг
  • Зелень(кинза,петрушка)~по 30г
  • Молотый кориандр- 1 ч.лж.,без горки
  • Имеретинский шафран-1 ч.л.,без горки
  • Лук репчатый-2-3 шт.
  • Чеснок-1-2 зубчика
  • Помидоры-1-2шт.
  • Томатная паста-1ст.лж
  • Перец острый(черный,красный)
  • Соль
  • Масло для обжарки — сливочное топленое или растительное

Способ приготовления

 

  1. Мясо нарезать на порционные куски(довольно крупно),обжарить в казанке
  2. Когда сок уйдет+лук(полукольцами)+помидоры+т/пасту,обжарить
  3. Залить горячей водой +соль,поварить~30-40 мин(в зависимости от мяса),
  4. Добавит хорошо промытый рис + красный перец + шафран + молотый кориандр
  5. Когда рис будет готов+свежую зелень,чер.молотый перец,чеснок
  6. Снять с огня.Дать немного постоять,»отдышаться»
  7. При подаче в каждую тарелочку положить чуть зелени и чесночка.Или подать отдельно на стол смесь чеснока и зелени-каждый добавит сам.
Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *