— Начинка осетинская. Молодой осетинский сыр, но если его нету, смешать адыгейский сыр и сулугуни, или чанах (его запах не чувствуется), или моцареллу, или фетаки (1 к 1 или 2 к 1). Если нету — взять российский, только нужно пробовать на соль, может быть чуть подсолить.
Хорошо к сыру добавить измельченный зеленый лук и/или укроп.
Для первых опытов хорошо брать смесь толченного картофеля с осетинским сыром (нет осетинского — отлично получается с сыром типа фетаки, брынзы, чанах, моцареллой, сулугуни) Читать далее
Нам понадобится:
Для теста: мука, 1 л. кефира, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей.
Для начинки: творог, 1 яйцо, лук, зубчик чеснока, свекольные листья. Читать далее
Приготовлено по рецептам из «Книга о вкусной и здоровой пище» Читать далее
Киш (quiche) — открытый пирог с основой из песочного, слоеного или другого теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Начинки бывают овощные, фруктовые, рыбные или из смеси зелени, мясные или грибные. Жто очень популярный пирог во французской и немецкой кухне. Раньше пирог готовили из остатков еды и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Хлебную основу заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока.
Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином. Читать далее
1 песочное тесто
100 гр сыра канталь
500 гр основ (днищ) мороженных артишоков
2 куска ветчины
1 зубчик чеснока
1 лук шалот
200 мл белого столового вина
1 баночка меленых помидоров (concassées)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. провансальских трав
соль, перец Читать далее
1 тесто на пиццу (200 гр на тонкую, 380 на толстую) Читать далее
Для теста:
2 яйца, 120 г сахара, 120 г меда, 240 г муки, 1/2 ч.л. соды
Для крема:
400 г сметаны, 150 г сахара
