Тапенад от Николая Клеберга

Ингредиенты

200 гр черных оливок без косточек

3 анчоуса (филе сардин)

2 стебля тимьяна

цедра 1 лимона

50 гр каперсов (вымоченных от соли, целую ночь)

0,2 л оливкового провансальского масла

Соль, перец Читать далее

Солим селедку(выборка рецептов)

Рецепт 1. Сухая засолка

Пересыпать сельдь (целую или выпотрошеную) с двух сторон смесью из крупной соли и перца (можно добавить щепотку сахара, можно немного кориандра), выдержать сутки в контейнере .

Потом можно залить подсолнечным маслом.

(Рецепт мамы) Читать далее

Грибы быстромариновынные

500 г шампиньйонов
80 г 5% уксуса
120 г подсолнечного масла(или 0,5 стакана)
1 ч.л.соли
2 ст.л.сахара
10 горошин черного перца
2-3 зубка чеснока
4 шт. лаврового листа

Читать далее

Капуста «Китайская»

1 качан капусты
4 моркови
4 луковицы
1 головка чеснока
петрушка

Читать далее

Малосольные огурцы в пакете

1 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, пучок укропа, 1 столовую ложку соли. Можно добавить 1 чайную лодку сахара. Читать далее

Картошка в микроволновке (вкусно и быстро)

600 гр картофеля (лучше молодого)

Ароматные травы (мята, розмарин, тимьян)

3 зуб чеснока

8 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)

Соль Читать далее

Рыбное карри

Это блюдо можно делать не только с рыбой, но и морепродуктами. Читать далее

Картофель в шпинате по-индийски

Это популярное в Индии блюдо очень простое в приготовлении. Может быть самостоятельным, как и гарниром к мясным кари. Читать далее

Тесто «Венское»

У изделий из Венского теста  свой, особый аромат. Опару ставят на ночь, а утром в кухне пахнет ванильной сдобой. Так же изделия из этого теста долго не черствеют, а через 1-2 дня дозревают, и становятся еще ароматнее и мягче. Это тесто используется для выпечки паски (куличей) и на Рождество.
Читать далее