Цветная капуста и картофель по-индийски

350 гр картофеля

1 цветная капуста

2 л.ст. растительного масла

1 коф.л. зерен черной горчицы (факульт)

1 коф.л. зерен тмина (cumin)

5 зуб чеснока (измельчить)

1-2 зеленых пикантных перца (piment), мелко измельчить

½ коф.л. куркумы

½ коф.л. соли

2 ст.л. листьев кориандра мелко измельчить

 Приготовление

  1. Отварить картофель в кожуре. Залить холодной водой и оставить на 30 минут. Потом воду слить, картофель очистить. Порезать на куски, размером приблизительно как соцветия цветной капусты.
  2. В это время отделить соцветия капусты и минуты 3 отварить в соленом кипятке. Слить, залить холодной водой. Опять слить воду.
  3. В кастрюле раскалить  масло  до легкого дымка. Добавить зерна горчицы и тмина. Снять с огня и добавить чеснок и перчик. Поставить опять  на слабый огонь и довести до слегка залотистого цвета.
  4. Добавить куркуму, цветную капусту, картофель. Посолить, добавить огонь и помешивая, жарить пока овощи не будут хорошо обмазаны специями.
  5. Добавить кориандр, снять с огня и  сразу сервировать.
Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *