450 грамм яблок сорта «Антоновка»
450 грамм сахара
20 мл свежевыжатого лимонного сока
Яблоки очистить от шкурки, убрать сердцевину и порезать на мелкие
кусочки.
Загрузить в контейнер хлебопечи, всыпать сахар и вылить
лимонный сок.
Включить хлебопечь в режим «Джем».
Продукты:
Пшеничная мука — 450г
Соль — 0,5 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Вода — 110 мл
Замесить в хлебопечке.
Или закладку сделать поменьше: 250 гр муки,60 гр воды,2 яйца,10 соли, 0,5 гр меленого лаврового листа. После раскатать скалкой и порезать тонко и в кипящую воду, но в воду надо бросить кусочек масла, тогда точно лапша не будет слипаться. Варить приблизительно 15 минут.
После замеса: кусок разделить на части ножом, раскатать тесто,свернуть в трубочку и нарезать тонкие полоски. На столе присыпать мукой и разложить лапшу для просушки, аккуратно ее «распотрошив» присыпать слегка мукой и накрыть марлей, периодически перемешивая для равномерной просушки со всех сторон. Потом поместить в пластмассовый контейнер и пользоваться по мере надобности. Очень вкусно в курином бульоне.
И еще вариант: на 15 яиц — пол стакана воды и 2 кг муки, замешиваем тесто. потом раскатываем тонкие пласты толщиной примерно 2 мм, раскладываем на противень, потом в духовку на 200 градусов, на 1-2 мин..края пластов должны завернуться чуть наверх, но нельзя сильно пересушивать( появляются пузыри) и потом эти просушеные пласты нарезаются. Эту лапшу можно хранить примерно месяц как и обычные макароны
Время приготовления: 1 час+ 1 час охлаждения. Время варки: 15 мин. На 6 человек.
140 гр черного шоколада
3 ст.л. сахара
2 белка
1,5 листа желаина или 0,5 кофейной л. желатина в порошке
1 ст.л. растворимого кофе
500 мл сливок для взбивания
1. Натереть 15 гр шоколада и поставить в холодное место.
2. В маленькую кастрюлю с толстым дном налить 60 мл воды и добавить сахар. Сделать сироп (варть пока капля сиропа в холодной воде не будет мягкой и в то же время сохранит свою форму ). Когда сахар начнет кипеть, взбить белки в пену миксером. Когда они начнут густеть, добавить сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать до охлаждения смеси (наливать между миксером и стенками посуды).
3. Замочить желатин в холодной воде на несколько минут. Отцедить. астворить в 1 ст. л. теплой воды.
4. Растворит кофе в 1 ст л. кипятка в маленькой кастрюле. Добавить растворенный желатин и нагреть на маленьком огне. Не кипятить! Добавить эту смесь в белки и хорошо перемешать.
5. Измельчить оставшийся шоколад в большую миску и растворить его на водяной бане (Закипятить воды, снять с огня, и вставить в гарячую воду посуду с шоколадом). Добавить в белки.
6. Взбивать сливки до тех пор, ока они станут держать форму. Добавит сюда шоколадную смесь. Добавить тертый шоколад. Разложить мусс в 6 стаканов при помощи кондитерского мешка. Поставть в холодильник минимум на 1 час.
Время приготовления 30 мин. Время выпечки 50 мин. на 8 человек.
150 гр сахара (лучше касонад, неочищеного)
225 гр масла комнатной температуры
4 яйца
200 гр черного шоколада, грубо тертого
230 гр молотого миндаля
2 ,5 ст.л. сахарной пудры
2 ст. л. миндаьной стружки для украшения
Сливки:
300 мл сливок для взбивания
Несколько капель экстракта ванили
2 ст. л. сахара
1. Смазать форму диаметром 23 сми застелить пекарской бумагой. Разогреть духовку до 150 градусов С.
2. Збить сахар с маслом в большой миске до бела.
3. Додать желтки, взбивая крем после каждого.
4. Добавить шоколад и миндаль. Хорошо перемешать.
5. В другой посуде сбить белки, добавить сахар. И в 4 захода добавить в предыдущую смесь, перемешав до однородного цвета легкими движениями, чтобы не уменьшить обьем теста.
6. Вылить формуи поставить в духовку на 50 минут, пока пирог не станет пористым в центре.
7. Перед тем как вынять из формы, оставить пирог полностью остыть.
8. Для крема взбить сливки, сахар и экстракт ванили в большой посуде до тех пор, пока он не будет держать форму. Постаить в холодильник до момента сервирования.
9. При подаче разрезать пирог на порционные куски, гарнировать взбитыми сливками и посыпать тертым миндалем.