Жареные перепелки
Добавить комментарий
Архив рубрики: Второе блюдо
Côtelettes d’agneau (бараний бочок)
На 4 человека
Десяток нарезанных как на отбивные кусков баранины
2 зубчика чеснока
2 кофейные ложки меленой петрушки
1 лавровый лист
оливковое масло
соль, перец. Читать далее
Молочный барашек жареный
На 4 человека
1 кг мяса ягненка (лопатку или бедро можно целиком, надрезав в нескольких местах, чтобы получилась «гармошка»)
1 зубчик чеснока
соль, перец Читать далее
Beignets de calamars (кальмары в тесте)
На 5 человек.
800 гр кальмаров
200 гр муки
1,5 ст теплой воды
1/2 ст газированной воды
1 яичный белок
Соль, перец. Читать далее
Куриные сердечки
Куриные сердечки — 500гр (от 200 гр до 1 кг)
1-2 луковицы
1 ст.л. оливкового или сливочного масла
соль, перец. Читать далее
Рисовая лапша с говядиной
300 гр широкой рисовой лапши
400 гр говядины (ромштекс)
3 ст л соевого соуса
2 ст л рисовой водки (я дала 1 ст. л. рисового уксуса)
1 ст л. крахмала
4 шт. репчатого лука
250 гр шампиньонов (факультативно)
5 ст.л. растительного масла
250 гр соевых ростков
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
3 ст.л. белого винного уксуса (дала рисовый уксус)
1 щепотка черного молотого перца
Читать далее
Мидии в луковом соусе (Moules marinière)
Икра кабачковая
Состав:
кабачки — 2шт (больше средних)
лук репка — 2шт (крупных)
морковь — 3шт. (средних)
чеснок — 4зубчика
томатная паста густая — 2ст.л. Читать далее
Тартифлет. Картофельная запеканка.
На 1 кг картофеля
1 луковица
1/2 стакана сметаны, сливок или концентрованого несладкого молока
100-150 гр порезаного на мелкие кубики сала
1 сыр Реблошон (приблизительно 500 гр) Читать далее
Рыба по-алжирски (мерлан)
4 филе мерлана (или другой рыбы)
2 зубчика чеснока
1 пучок кориандра
1 пучок петрушки
1/2 кофейной ложки тмина (зира, cumin)
1/ 2 кофейной ложки паприки 50 гр муки
1 ст.л. оливкового масла
Масло для жарки
Соль Читать далее