Я люблю так.
Смешать 2 ст. л крупной соли, 1 ч.л. сахара. Перемешать и обсыпать (обмокнуть хорошо) куски рыбы. Если рыба в коже или чешуе — натереть с усилием. Поставить в холодильник. Приблизительно на 1 кг рыбы.
Пересыпать сельдь (целую или выпотрошеную) с двух сторон смесью из крупной соли и перца (можно добавить щепотку сахара, можно немного кориандра), выдержать сутки в контейнере .
Потом можно залить подсолнечным маслом.
(Рецепт мамы) Читать далее
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Яйца — 1 шт
Сахар — 2 стак.
Мука — 800 г
Крахмал — 1 стак.
Сода пищевая (гашеная) — 1/2 ч. л.
Сметана— 1 стак.
Соль
Ваниль Читать далее
1 кг баклажан
1 кг кабачков
0,8-1 кг помидоров
4-5 больших луковицы
5-6 болгарских перцев (красных или смесь из красных, зеленых и желтых в любых пропорциях. Но красных обязательно, так как именно они придают специфический аромат и вкус)
приблизительно 0,2- 0,5 стакана оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
соль, перец Читать далее
1 кг баклажан
1 кг кабачков
0,8-1 кг помидоров
4-5 больших луковицы
5-6 болгарских перца (красных или смесь из красных, зеленых и желтых ы любых пропорциях. Но красных обязательно, так как именно они придают аромат и вкус)
приблизительно 0,5 -1 стакана оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
соль, перец Читать далее
1 кг рыбы лосося ( но можно и другой)
0,5 кг белого хлеба или батона (можно черствого и даже очень черствого)
1 луковица
3-4 яйца
соль, перец Читать далее