Скумбрия свежемороженая – 3 штуки (средние) Читать далее →

Капуста белокачанная – 5 кг или 2 крепких среднего размера кочана

• морковь – 1 кг
• перец болгарский – 1 кг
• лук репчатый  1 кг
• соль – 4 ст.л.
• сахар – 250 г
• яблочный уксус – 1 ст
• растительное масло – 1 ст

Читать далее →

Собрано с разных сайтов. Рецепты по солению, тушению, супы, салаты… все с капусты. Читать далее →

 Фарш:

Тушим грибы с луком (репчатым), когда грибы остынут, смешиваем с капустой Провансаль (1:1).

Тесто: ваше любимое слоёное. Читать далее →

1 кг капусты

морковь

чеснок

1/2 ст. уксуса (можно напополам простого и бальзамико),

1/2 ст. растительного масла можно оливковое),

1 ст. ложка соли с верхом,

1 ст. ложка сахара верхом. Читать далее →

• 4 яйца (отделить белки от желтков)
•  1 стопка оливкового (или другого растительного) масла
•  1 стопка сахара
•  1 стопка молока

• 1 стопка кукурузного крохмала

• цедра 1 лимона

• 1 пакетик разрыхлителя

• около 500 гр  манной крупы среднего помола (semoul moyen pas de couscous)

1. Взбить белки
2. Смешать желтки +масло+сахар+молоко+цедра+крохмал+манка+разрыхлитель, в конце добавить белки.
3. Выложить в форму (как торт или пирог), выпекать при средней температуре на протяжении 30 минут.
4. В это время приготовить сироп: на 1 л воды — 300 гр сахара и 1 лимон
5. Полить сиропом пирог. Сначала немного, по чуть-чуть, около 0,5 л и пробовать на вкус. Есль недостаточно, то добавлять.

Киш (quiche) — открытый пирог с основой из песочного, слоеного или другого теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Начинки бывают овощные, фруктовые, рыбные или из смеси зелени, мясные или грибные. Жто очень популярный пирог во французской и немецкой кухне. Раньше пирог готовили из остатков еды и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Хлебную основу заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока.

Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином. Читать далее →

1 песочное тесто

100 гр сыра канталь

500 гр основ (днищ) мороженных артишоков

2 куска ветчины

1 зубчик чеснока

1 лук шалот

200 мл белого столового вина

1 баночка меленых помидоров (concassées)

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. провансальских трав

соль, перец Читать далее →

1 тесто на пиццу (200 гр на тонкую, 380 на толстую) Читать далее →