Рецепт

Я люблю так.

Смешать 2 ст. л крупной соли, 1 ч.л. сахара. Перемешать и обсыпать (обмокнуть хорошо) куски рыбы. Если рыба в коже или чешуе — натереть с усилием. Поставить в холодильник. Приблизительно на 1 кг рыбы.

Читать далее →

Рецепт 1. Сухая засолка

Пересыпать сельдь (целую или выпотрошеную) с двух сторон смесью из крупной соли и перца (можно добавить щепотку сахара, можно немного кориандра), выдержать сутки в контейнере .

Потом можно залить подсолнечным маслом.

(Рецепт мамы) Читать далее →