В помидорах вырезаем «попку» и вставляем туда половинку чеснока, а если чеснок маленький, то можно и целый.
На дно банки кладем сельдерей, петрушку, зонтики укропа, морковку (все порезанное), затем помидоры. Читать далее →

5 кг помидор
5 луковиц
200 г сахара
30 г соли(соль и сахар можно изменять по вкусу)
100 г уксуса 9%
1 ч.л.молотого черного перца
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л.корицы
душистый перец и гвоздика
3 ст.л. с горкой крахмала
Читать далее →

Mettre la pate feuilletée dans un plat et la piquer avec une fourchette
Mettre dessus le fromage bleu et mettre au four pour faire fondre le fromage
 
Pendant ce temps couper les tomates en rondelles et mettre huile d’olive, basilic et ail haché.
Tu peux rajouter si tu désires du poivre.
Mélanger le tout.
 
Quand le bleu a fondu au dessus de la pate, retirer du four et mettre le mélange par dessus.
 
Mettre au four pour cuire … A Vérifier.

Томатный соус используют для приготовления почти всех видов пиццы, он является базой, на которую добавляются другие ингрединты. Наносится тонким слоем сразу на тесто. Существует множество всевозможных соусов. Вот несколько предпочитаемых вариантов.

Соус 1:

Томаты очистить от семян и кожи, на оливковом масле обжарить чеснок и лук парей , добавить помидоры и тушить до готовности на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить сухой базилик по вкусу.  Протереть до однородной массы. Соус готов.

Соус 2:

500 гр очень спелых помидоров порезать на кусочки и поместить в кастрюлю вместе с веточкой сельдерея, чесноком, луком, солью, перцем и пол стакана воды. Можно добавить букет пряных трав. Проварить на медленном огне 2 часа. Протереть через ситечко от косточек , или смолоть.

1 кг картофеля

200 гр приблизительно муки

масло

соль

Сварить неочищеный картофель. Очистить и еще теплым измять.  Выложить на доску. Замесить тесто, добавив соль и муку в необходимом количестве, чтобы получить однородную консистенцию. Чем меньше муки, тем ньоки будут мягче.

Слепить «колбаску» толщиной в палец и порезать на кусочки. Можно вилкой придать немного форму.

Варить в большом количестве кипящей подсоленой воды. Как только ньоки всплывут, вынять их. Подавать с маслом, томатным соусом, сыром горгонзола, корицей или любым другим соусом.

Вот вариант соуса, который часто к ньокам подают в Италии.

Для соуса

800 гр спелых помидоров

1 букетик базилика

1/2 кофейной ложки сахара

оливковое масло

соль, перец

Снять с помидоров шкурки и вырезать черенки и измельчить блендером. Проварить с оливковым маслом на маленьком огне приблизительно 30 минут, заправив перцем и базиликом, посолить и добавить сахар.

В другой посуде расопить масло, приправив листочками шалфея.

Поливать ньоки томатным соусом и немного сбрызнув растопленым маслом.