1 кг. лосося, Читать далее
Малосолёный лосось
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Архив рубрики: Аперитив
Кольца кальмаров
Дип с тунцом (Соус для аперитива)
Poivrons marinés au miel
Ingrédients
4 poivrons rouge
1 c à s de miel liquide
1 c à s de vinaigre balsamique
3 c à s d’huile d’olive
1/2 citron
sel et poivre Читать далее
Nems au poulet
Attention, ça ne donne que 20-22 nems
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200g d’escalope de poulet
5g de champignons noirs séchés
1/2 petit paquet de vermicelle de soja
1 oignon blanc
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Galettes de riz, petit diamètre
Voici la farce :
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Faire revenir doucement l’oignon émincé.
Réhydrater séparément les champignons noirs
et le vermicelles dans de l’eau chaude.
Mixer tout les ingrédients et bien mélanger.
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Prendre la première galette, et la tremper dans l’eau chaude.
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
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L’étaler et déposer une cuillère à café de farce au bord
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Ensuite, commencer à rouler le nem très serré, avant de replier les bords
On obtient ceci :
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Finir de rouler le nem, il est prêt à frire
Faire frire. Et goûter!
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http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60126.asie_recettes_asiatiques_faciles.html
Nems au crabe
— 350g de crabe émietté
— 80g de vermicelles de soja
— 1 carotte râpée
— 2 gousses d’ail hachées
— 1 oignon blanc haché finement
— 100g de germes de soja
— 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
— 3 champignons noirs
— 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
— 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
— 1 cuillère à soupe de nuoc mam
— 18 galettes de riz spéciale nem
— 1 cuillère à café de sucre
— Huile de friture
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— Faire tremper les champignons noirs dans thé chaud pendant 15 minutes, égoutter-les et couper-les en lamelles.
— Dans un saladier, mélanger les lamelles de champignons noirs, les miettes de crabe, les vermicelles de soja préalablement trempés dans de l’eau chaude puis égouttés, la carotte râpée, les gousses d’ail hachées, l’oignon haché, les germes de soja, le gingembre frais râpé et la coriandre ciselée, ajouter la sauce de soja, le sucre et nuoc mam, bien mélanger.
— Faire ramollir les galettes de riz.
— Placer une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque galette et replier les côtés, rouler la galette sur elle-même pour obtenir des nems en forme de boudin.
— Faire frire les nems dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
— Servir les Nems avec une sauce.
http://www.lejus.com/Nems-au-crabe_5158.html