Салат из капусты (на зиму или для немедленного употребления)

Капуста белокачанная – 5 кг или 2 крепких среднего размера кочана

  • морковь – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • лук репчатый  1 кг
  • соль – 4 ст.л.
  • сахар – 250 г
  • яблочный уксус – 1 ст
  • растительное масло – 1 ст

Овощи очистить. Лук и болгарский перец порезать полукольцами, морковь нашинковать на крупной терке. С капусты снять пару внешних листов.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

В большом тазу смешать овощи, пересыпая слоями. Добавить соль и сахар. Влить яблочный уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Капусту мять не нужно. Оставить при комнатной температуре примерно на сутки. За это время аккуратно перемешать пару раз.

Хранить можно в большой эмалированной кастрюле в прохладном месте, например на балконе, до наступления морозов. Или сложить в банки и убрать в холодильник. Салат готов к употреблению.

Взяла здесь

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *