Запеченная свинина с горчицей (от Карины)

  • 2 кг мякоть свинного окорока без кожи

МАРИНАД 

  • 1 большая ( 2 средних луковиц)
  • 1 ст л морской соли
  • 1/2 ч л черного перца
  • веточка розмарина, 1 лавровый лист
  • 100 мл шерри
  • 3 ст л лукового супа » Knorr»

ГЛАЗУРЬ

  • 4 ст л сладкой горчицы ( 3 ст л острой + 1 ст л ложка меда)
  • 2 ст л лукового супа » Knorr»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Порубить розмарин и разломать лавровый лист
  • Измельчить луковицу в блендере или на мясорубке и смешать с солью и розмарином
  • Натереть этой смесью мясо
  • Выложить в пакет или посуду, обрызгать шерри и оставить мариноваться на 12 часов
  • Сполоснуть мясо под водой (или обтереть солфеткой) обсушить..
  • Посыпать 2 ст л лукового супа, свернуть в рулет, связать или вложить в сетку
  • Нагреть в латке 2 ст л растительного масла (винного жира) положить пару зубков чеснока, лавровый лист 4-5 раздавленных ягод можжевельника.. веточку розмарина
  • Выложить мясо и запечь в течении 45 минут при температуре 175 С
  • Перевернуть мясо и еще запекать такое же колличество времени, переодически смазывая выделившимся соком
  • Вынуть мясо из духовки и обмазать вокруг горчицей, сверху посыпать луковым супом
  • Увеличить температуру духовки до 220 С..и подержать мясо еще в течении 7-10 минут..
  • Готовое мясо завернуть в фольгу, и дать полежать в течени и 10-15 минут.
    Порезать на тонкие ломтики

От Карины

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *