Что готовить в пароварке

Я ее использую в основном для приготовления:
— Винегрета
— Котлет
— Ленивых вареников
— Омлета с овощами
И также иногда для:
— Картофельного пюре
— Морковной запеканки
— Рыбы
— Каши

— отварную картошку в мундире и без, можно не солить
 — любые замороженые овощные смеси
 — филе рыбы, телятины, курицы
 — паровые котлеты
 -рис  и рис с овощами в дополнительной емкости без отверстий, добавлять воду, соль и специи
 — манты
 — и самое вкусное, это в сезон — кукуруза в почтках, это теперь делаем только в пароварке

Особенно нравится рыба, приготовленная в ней. И не варенная,и не жаренная…. вкуснятина. Причем вкусно получается и семга, кета, и обычный хек.

Вариант быстрого и диетического обеда: на нижний этаж — пол курицы или два куска красной рыбы (семга или форель), на средний этаж — картошка, а на верхний — гречка в лотке для риса (на 1ст.гречки — 1,5-2 ст.воды+ложка растительного масла+соль по вкусу). Получаем гарнир с курицей или рыбой и еще очень вкусную гречневую кашу на завтрак или ужин. Время приготовления — 45 мин.

Очищенные початки,  можно в 2 слоя, укладываются в пароварку на решетку, допустимый максимум воды в емкость для генерации пара, пароварка закрывается крышкой и готовится до отключения. Если кукуруза зрелая — может понадобиться долив, для молодой можно неполную емкость воды. Солить потом не надо, можно смазать готовые початки сливочным маслом и сразу есть

Можно делать в пароварке заготовки для салатов: на нижний этаж яйца, на второй- куриные грудки, на верхний — замороженная смесь «Салат столичный». Время приготовления — 40-45 мин. После остывания смешать нарезанные яица и курицу с овощами, добавить огурец (свежий или маринованый) или яблоко, посолить и заправить майонезом или сметаной.

Паровые котлетки, пшенная каша с тыковой, овощи для винигрета, манты. После появления хлебопечки манты, а особенно хунон (такой большое рулет, как большая манта), тоже стали часто делать именно в пароварке.

Я всегда в холодильнике держу стейки семги. Сразу на пар, а в другое корыто картошку в мундире или рис и все, ужин готов. Если семга куском с кожей, то укроп, перец и лимон можно запихать в брюшко, рыба отлично пропитается. К стейку свежий укроп только на тарелку , а сушеный можно в пароварку.

На одну порцию риса две порции воды, можно её сразу посолить, в конце приготовления добавить сливочное масло. А ещё вместо воды можно использовать бульон (даже из куринных кубиков) и красивого цвета рис и вкусно. Время приготовления на моей пароварке 30-40 минут 200 гр. риса.
Да кстати, необходимо сам рис заливать, в чашке без «дырок». Рис обязательно тщательно промываю, замачиваю на 20-30 минут, еще раз промываю. После такой процедуры рис и варится значительно быстрее.
Детское питание (овощные пюре, мясо, фрикадельки) — идеально готовятся в пароварке. Мамочки поймут! Закидываешь все в пароварку, ставишь на таймер и идешь с ребенком гулять. По возвращении остается только измельчить все блендером и вскормить чадо.
1. Яблочки я бы наверное завернула в фальгу.
2. Кашу делаю так на 1 порцию, в форму одна ст.ложка какой либо крупы, заливаю гарячим кипяченым молоком, и на 30-45 мин. в зависимости  от крупы. Дальше в  переливаю в кастрюку довожу до кипения и кушаем. Чем так варить нравится тем что не надо возле нее стоять, мешать и бояться что пригорит, ну и молоко не выкипает, не нужно доливать. Сколько налил, столько и осталось.
Я самое большее всяко-разно мясное кусочками (напр те же курьи сердечки, которые я просто оочень  уважаю) или котлетки «взрослого» размера ставлю на 20-30 мин.( детские порцайки с «копеечными» тефтельками или парой сердечек\кусочков курки идут и вовсе 10-15 мин)

А овощи-заморозка — не больше 10-15 мин, на мой вкус самое то, оно не разваливается, готово и при этом нормально чувствуется сам вкус овощей. Свежие овощи — в основном столько же, если речь не идет о, например, капусте с курицей — там просто я в несколько заходов включаю, и получается что-то около получаса.

Очень просто. ставлю, например, раздельно в два лотка на 15 мин капусту и курицу. Потом ставлю их вместе в один лоток еще мин на 15, можно на фольге уже с какими-нибудь добавками типа соуса  и\или приправок. Не обязательно же сразу включать на полный срок. Можно в процессе что-нибудь еще придумывать и менять, докладывать итд.   На самом деле много чего можно пробовать, мешать итд.

Греть в ней можно спокойно тоже.

пушистые вареники на пару (с самыми разными начинками, но больше всего с капустой). Очень удобно, что сразу можно делать около 20-30 штук. А не на кастрюльке с марлей по 6-7 штук. Тесто замешивается на кефире с содой. Получаются очень пушистые и не сухие, ну чисто «украинские»

Винегрет в пароварке: все продукты нарезала сырыми и забросила в пароварку на  час. Обалдеть как вкусно!

не скажу что очень большие бурячки были, но клала целыми их и морковь и картофель, первые вытащила через 20 мин, а бурячки еще через 10-15 мин.

Я закладываю на нижний ярус мясо или грудки куриные и наколотые яйца.
Мясо присаливаю сверху немного.
На второй ярус кладу картофель, морковь, свеклу нарезанные сразу салатными кубиками (не мелкими), присаливаю немного сверху.
Овощи предварительно после нарезки нужно промыть холодной водой, чтобы смыть крахмал, иначе картофель будет скользкий и слипнется.

Таким же способом можно готовить и овощи из морозилки (капусту разную, горошек, кукурузу, грибы) и потом сделать заправку к ним и полить ею горячие еще овощи, чтобы пропитались вкусненьким.

Рис я готовлю только в пароварке, он получаестя рассыпчатый и вкусный. Для варки риса в моей пароварке есть дополнительная чаша, она вообще без каких либо отверстий, просто маленькое корытце.
Ложу рис, заливаю водой (на 1 объём риса 2 объёма воды), солю, в конце варки ложу сливочное масло и всё.

Рис я готовила так. В ёмкость для риса засыпала стакан риса (промытого, естественно ) и заливала 1,5 стаканами кипятка (в инструкции написано 2 стакана кипятка). Соль, приправы по вкусу. Поставьте на минут 30, потом попробуйте на предмет готовности. Часто к рису добавляла разных замороженных или свежих овощей — очень вкусно получается.

Гречку я готовила так же: заливала стакан гречки 1,5 стакана кипятка. Минут на 30 в пароварку, но чаще — 20 минут и оставить в выключенной пароварке, чтобы дошла постепенно.
Кстати, я использовала для приготовления в пароварке пластиковую посуду для микроволновки, а не только прилагаемую чашу для риса.

рыбу делаю только красную или треску. Семга или форель кусок около 1 кг с кожей, в середину кладу кусочки лимона, укроп и/или розмарин свежий, предварительно натерев рыбу солью изнутри. Кусок занимает почти всю чашу, время ставлю около 30 минут. Филе трески можно разложить в несколько слоев пересыпав их солью и лимонным перцем(крупно молотый белый/черный перец с цедрой лимона). Время приготовления от 12-20 минут, в зависимости от кол-ва рыбы. Если в один слой 12 минут хватает. Семга, форель жирные рыбы им лишнее время не старшно, а треска суховата, лучше поставить меньше, проверить готовность и потом добавить.

Ну например, мне нужно приготовить все для салата (или винегрета).
Какие продукты нужно заложить в пароварку за один раз для салата — это картошка 3-4 штуки, морковь 1-2 штуки, яйца 2-3 штуки, куриные  грудки 2-3 штуки (или колбаса, или свинина кусками или др. мясо), и чего еще на ваш вкус надо заложить…

На салат оливье мясо в пароварке вкуснее всего получается. Всегда его в ней готовлю.

Теперь картошку режем кубиками (упускаю чистку и прочую подготовку) 1х1, промываем от крахмала, убираем лишнюю воду и раскладываем в один-два слоя в один поддон (чашу с дырочками), присолить слегка по вкусу, сюда же можно положить наколотые яйца.
Все — один поддон занят!

Второй поддон — кладем мясо и присаливаем, рядом выкладываем морковь кубиками около 1х1 (или мельче) промытую и слегка обсушенную и присаливаем для вкуса. Вместо мяса можно положить филе рыбы, запаха не будет.

Куриные котлеты. В фарш обязательно добавляю резаную зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза — все что есть в наличии), специи и молоко (сливки), малек разбавленное Газированной водой. Получаются  супер  котлеты.

А ещё пробовала в пароварке делать плов, кстати получается здорово, ещё готовлю молочные каши, стоять и мешать не надо очень удобно. 

Так же готовлю овощи для винегрета. Или режу крупными пластинами свеклу и морковь. Можно на первом ярусе положить мясо или рыбу (и присолить), а на второй ярус овощи из морозилки.

Все овощи там делаю и просто для гарниров, и для салатов, в ней получается гораздо несравнимо лучше, чем в кастрюле с водой, морковка так вообще выходит ярко-оранжевая , еще делаю паровые котлетки, омлеты, а уж каши и все крупы готовлю только там, потому что по сравнению с варкой в воде это, конечно, небо и земля. Если на винегрет или гарнир овощи, то можно сразу почистить и порезать. Если для каких других нужд, например в салат тереть на терке, то целиком с кожурой. А вообще по желанию. Я для винегрет тоже целиком делаю.

целая свеколка  (с кожурой) размером с хороший кулак варится минимум час. Обычно полтора, а то и 2. правда, в конце лета-начале осени такая же свекла варится за 30-40 минут. картофель — от 20 до 40 минут. морковь — от 20 до 60 минут. Все целиком, в кожуре. кусочками — для скорости или свекла слишком крупная (крышка не закрывается) или морковь слишком длинная (нельзя положить в корзину целиком).

На винегрет для моей семьи все укладывается в один поддон.Варю я вней овощи 25 мин. А свеклу-35-40. Даже не проверяя. Свекла и морковь(как и все)-такой вкус имеют,что не поверишь,чтоб такие сладкие и  ароматные своим запахом были!

А рыба-любая-форель, пеленгас, минтай или семга-это просто не передать!Выход пара регулируется поворотом клапана. На минимальном огне и почти закрытом клапане-пара практически вообще нет.

ПАРОВОЙ ОМЛЕТ от тьоти Бэси с форума hlebopechka.ru.
http://s47.radikal.ru/i115/0908/4f/fc002ed821d6.jpg

Поскольку я делала его  только для себя,то использовала не пароварочную емкость, а просто мисочку от Таппера, которая выдерживает высокие температуры.
Состав обычный: 2 яйца, 6 ст.ложек молока, щепотка соли, все взбито в моем случае в Миксерквике. и вылито в емкость. время 20мин. Омлет хорошо поднимается и сохраняет форму. структура на разрезе, как у омлета «из детского садика»

Я в пароварке готовлю куриные грудки или рыбу, с ними раскладываю ещё обычно морковку. Потом укладываю кусочками в форму и заливаю бульоном с желатином. Обычно беру готовые пакетики в магазине «Заливное из рыбы» или » Заливное из мяса». А можно и самим заливочку сделать, желатин, бульон, специи. Ещё бывает добавляю в заливное резаное яйцо, оливки или ломтики лимона. Мои домашние рыбу не любят, а заливное едят с удовольствием. 

 Морковку сразу цветочками нарезала. Ещё туда же выкладывала зеленый горошек из замороженных овощей. Овощи на верхний этаж, рыбу на нижние два. Чтобы овощи не впитали вкус рыбы. А потом всё выложить на формочки: морковку, зелень, горошек, можно яйцо отварное порезанное кружочками, тоненькие колечки лимона. Разложить кусочки рыбы и залить. Очень понравилось!!!

А мыть пароватку очень несложно! Губкой для посуды с моющим средством стенки чаш и поддончик, а решетки — щеткой для посуды (очень быстро вычищаются крошки от еды). На все мытье — максимум 5-7 минут.

От накипи:  залейте воды до отметки мах или даже чуть больше, чтобы покрыть нагреватель. Засыпьте лимонной кислоты ( 1 пакетик ) и прокипятите минут 15-20. При необходимости повторите процедуру. Вседолжно отойти. Я это делала неоднократно.   И еще:не забудьте установить поддон, емкость, крышку и потом талько включать пароварку.

Обзор пельменей разных национальностей в рецептах:

http://vrn.best-city.ru/articles/cookery/?id=534

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *