На 4 человека

1 кг мяса ягненка (лопатку или бедро можно целиком, надрезав в нескольких местах, чтобы получилась «гармошка»)

1 зубчик чеснока

соль, перец

Натереть мясо разрезанной пополам долькой чеснока. Посолить, поперчить.

Положить мясо прямо на решетку в горячую духовку и жарить 1 час.

Время от времени прокалывать мясо вилкой и переворачивать.

Подавать с печеным картофелем.