Дыня и арбуз в порто с ветчиной (Verrines)

Закуска по-французски.

Ингредиенты

1 дыня

1/4 арбуза (факультативно)

50 гр соленого масла комнатной температуры

6 кусков тонконарезанной сыровяленой ветчины

1 пачка хлебных палочек

250 мл красного порто

50 гр сахара

Приготовление

1. Приготовить сироп из сахара и портвейна, томя на медленном огне до тех пор, пока он не упарится на половину. Охладить.

2. Формочкой нарезать шарики из дини и арбуза (или кубики).

3. Каждый кусок ветчины разрезать вдоль на 3 части (получатся так бы ленты из мяса).

4. Каждую хлебную палочку при помощи кисточки намазать мягким маслом и намотать на нее до половины ее длины мясо. Поставить в холодильник.

5. В каждый стаканчик полодить шарики дыни и арбуза. В момент подачи на стол полить сиропом и вставить 2-3 палочки с ветчиной.

José Maréchal «Verrines. Apéros et gourmandises»

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *