Французские булочки «Аппетитные попки»

Рецепт прислала подруга, за что ей спасибо. Оригинал здесь. Взяла вместе с названием )

Нам нужно:
— 120 мл молока
— 180 мл воды
— 20 г сырых дрожжей
— 1 ч.л. соли
— 1 ч.л. сахара
— 30 г сливочного масла
— 550-600 г муки

В теплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, 50 г муки, размешиваем и оставляем на 30 минут. В подошедшую опару добавляем теплую воду, растопленное и охлажденное сливочное масло, соль, и оставшуюся просеянную муку. Замешиваем мягкое и элластичное тесто. Месить нужно не менее 5 минут.

Накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно удвоится в объеме

Потом несколько раз ударяем тесто кулаком, чтобы оно осело и даем ему отдохнуть 15 минут

Выкладываем тесто на стол, вымешиваем немного, делим на 12 частей. Из каждой части скатываем шарик, слегка обваливаем в муке и в середине делаем углубление (я использовала круглую ручку от деревянной лопатки для размешивания). Нажимаем до дна, но так, чтобы не распалось на 2 половины.

Перекладываем их на выстланный бумагой противень, накрываем и даем подойти вдвое.

Печем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Print Friendly

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *