Рецепт Mrs Beeton

150 мл молока

2 желтка

225 гр сахара

300 мл густой сметаны

375 гр спелой клубники

Сок 1 лимона

Приготовление:

Вылить теплое закипевшее молоко и сметену в растертые желтки.  Взбить до однородного состояния.

Вылить в чистую кастрюлю. На медленном огне довести до загустения, не переставая помешивать. Не доводить до кипения, так как смесь может свернуться.

 Добавить сахар и хорошо перемешать, до полного его растворения. Процедить крем через сито. Оставить остыть.

Клубнику порезать, потом помять. Выдавыть сок из лимона.

Добавить клубнику и лимонный сок в крем. Заморозить. (если сразу в морозилку, то перемешать несколько раз во время заморозки)