Это мороженое служит основой для многих других, которые можно получить добавляя разные фрукты или наполнители. Например, несколько капель экстракта ванили получится ванильное мороженое.

500 мл молока

4 желтка

100 гр сахара

150 мл густой сметаны

Приготовление:

Вылить теплое, но не кипевшее молока в растертые желтки.  Взбить до однородного состояния.

Вылить в чистую кастрюлю, на медленном огне довести до загустения, не переставая помешивать. Не доводить до кипения, так как смесь может свернуться.

Когда смесь будет  достаточно густой, чтобы покрывать деревяную лопатку или тыльную сторону деревяной ложки, снять с огня. Добавить сахар и хорошо перемешать, до полного его растворения.

Процедить крем через сито. Оставить остыть. Потом добавить сметану.