С сайта http://hlebopechka.ru/ от Жакки.

3 кг. муки
4,5 ст. молока
15 желтков
100 г подс. масла
300 г  слив. масла
300 г  марг.
900 г  сах.
150 г прес. дрожжей
2,5 ч.л. соли
3 ст.л. сметаны
50 г. водки
ваниль

1.) Ставим опару: всё молоко, дрожжи, треть муки. через 45-50 мин. она на пике подьёма и начинает чуточку оседать.
 2.) Желтки растереть с солью и сахаром, вмесить в тесто, добавляя муку и постепенно вливая растопленный жир. Всю муку сразу не класть, может и не вся понадобится. Ложим изюм и ваниль. Тесто не должно быть слишком крутым, должно немножко «гулять».
3.) Ждем оди подьем, обминаем, после второго подьема раскладываем в формы.

Кулич довольно сдобный и сладкий, пересчитан из книги по технологии хлебопеченья для «промышленных масштабов», мы, правда, печем на 5 кг. муки…