На 5 человек.

800 гр кальмаров

200 гр муки

1,5 ст теплой воды

1/2 ст газированной воды

1 яичный белок

Соль, перец.

Приготовление:

Вглубокой  салатнице замесить тесто. Для этого в муку добавить соль, перец, теплую и газированную воду. Тесто должно получиться жидким. Оставить его на несколько минут.

Кальмары порезать кольцами.

Нагреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице.

Взбить яичный белок в густую пену и добавить в тесто.

По одному орускать кольца кальмаров в тесто и поджыривать их в масле приблизительно по 5 минут, переворачивая несколько раз.

Когда они прожарятся и приобретут золотистый цвет, вынять и обсушить на бумажной салфетке.

Подавать с четвертушками лимона.