баклажанов 4-5 шт

250 гр мяса (или фарш) — в оригинале баранина, но в вариациях подойдет любое мясо.

1 луковица

2-3 помидора (по желанию)

1 зубчик чеснока

соль

перц

растительное масло (3 ст. л.)

стакан соуса бешамель ( купить или приготовить как здесь )

Для панировки

панировочные сухари или мука — 1 ст ложка

петрушка — пучек

или

тертый сыр

Приготовление

1. Нарезать кабачки кружочками или вдоль пластинками. Пересыпать солью и дать постоять мунут 30, час.

2. Выложить кабачки на противень, смазанный растительним маслом (и пекарскую бумагу). Сбрызнуть кабачки оставшимся маслом. Выпекать в духовке при 180-200 гр минут 20.  (Баклажаны можно обжарить на сковороде, но в них будет больши жира)

3. Мясо можно обжарить с измельченным луком.  Добавить помидоры, чеснок, соль, перец и немного воды (около 1/2 стакана) и протушить около 10 минут.

Можно просто измельчить лук и нарезать кружочками помидоры. И использовать в сыром виде для приготовления последнего этапа мусаки.

4. В форму для вапекания (pirex) выложить слой баклажанов, потом мяса (и если используем сырые ингридиенты, то слой лука, помидоров, посолить и поперчить). Чередовать. Закончить баклажанами. Залить соусом бешамель.

5. В блендере измельчить петрушку, чеснок и сухари (или мука) . Этой смесью посыпать мусаку. Или просто тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать 30-40 минут.

Приятного аппетита!