Продукты:

Пшеничная мука — 450г
Соль — 0,5 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Вода — 110 мл

Замесить в хлебопечке.

Или закладку сделать поменьше: 250 гр муки,60 гр воды,2 яйца,10 соли, 0,5 гр меленого лаврового листа. После раскатать скалкой и порезать тонко и в кипящую воду, но в воду надо бросить кусочек масла, тогда точно лапша не будет слипаться. Варить приблизительно 15 минут.

После замеса:  кусок разделить на части ножом, раскатать тесто,свернуть в трубочку и нарезать тонкие полоски. На столе присыпать мукой и разложить лапшу для просушки, аккуратно ее «распотрошив» присыпать слегка мукой и накрыть марлей, периодически перемешивая для равномерной просушки со всех сторон. Потом поместить в пластмассовый контейнер и пользоваться по мере надобности. Очень вкусно в курином бульоне.

И еще вариант:  на 15 яиц — пол стакана воды и 2 кг муки, замешиваем тесто. потом раскатываем тонкие пласты толщиной примерно 2 мм, раскладываем на противень, потом в духовку на 200 градусов, на 1-2 мин..края пластов должны завернуться чуть наверх, но нельзя сильно пересушивать( появляются пузыри) и потом эти просушеные пласты нарезаются. Эту лапшу можно хранить примерно месяц как и обычные макароны

От  http://www.hlebopechka.net/h15.php