Pour 1 gros bol
2 avocats mûrs à point (type Hass) 1 cuil à soupe de piment d’espelette en poudre 1 échalote Sel et poivre 3 gouttes de Tabasco (voire plus si on aime bien épicé) 1 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif, mais pratique pour lier les ingrédients si les avocats ne sont pas assez mûrs)

Couper la chair des avocats en morceaux, mettre dans le mixeur et ajouter le jus de citron Eplucher l’échalote, la couper en 2 et la mettre dans le mixeur Saler et poivrer légèrement Mixer le tout (plus ou moins longtemps si l’on désire garder des morceaux ou non)
Etape facultative : ajouter la crème fraîche
Verser la préparation dans un saladier Ajouter le piment d’espelette et le tabasco, mélanger à la cuillère en bois Rectifier l’assaisonnement si nécessaire…
Je sers mon guacamole sur des blinis, avec des crevettes, ou bien dans des verrines, surmontées de miettes de crabe, ou nature en trempant des gressins dedans 🙂

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