Продукты

• Скумбрия (300-400 грамм) – 2 шт.;
• Вода – 0.5 л;
• Лук – 1 шт.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Перец горошек – 5 шт.;
• Перец  душистый – 5 шт.;
• Кориандр (семена кинзы) – 5 шт.;
• Соль – 2 ч.л.;
• Сахар – 0.5 ч.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Уксус яблочный – 2.5 ст.л.

Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе, приготовление

1. В небольшой посуде вскипятить воду и добавить туда все специи, кроме лука, уксуса и масла.
2. Кипятить 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры.
3. Добавить уксус и растительное масло.
4. Подготовить скумбрию: (удалить внутренности, отрезать голову, хвост и плавники). Тщательно вымыть и обсушить от влаги.
5. Нарезать на кусочки 4-5 см.
6. Нарезать лук
7. Рыбу сложить в стеклянную банку или другую посуду. Пересыпать слои рыбы луком.
8. Залить маринадом и оставить на сутки.