Курица в кока-коле 2
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Архив метки: рисовая вермишель
Морской коктейль с рисовой вермишелью
Замороженный морской коктейль — около 400 гр
Рисовая вермишель (или лапша) — ¼ упаковки (если упаковка весом 350 гр.)
Соевый соус — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 1 столовая ложка Читать далее
Рисовая лапша со свининой кари
На 4 человека
Приготовление: 20 мин+10 мин.
125 гр рисовой лапши
1 средняя луковица
2 ст.л. растительного масла
2 кофейных ложки кари
1/2 коф. л. соли
1/2 чашки мороженого горошка
1/4 чашки кокосового молока или кипятка
2 коф.л. соевого соуса
125 гр. нарезаной на полоски мякоти свинины Читать далее
Рисовая лапша с говядиной
300 гр широкой рисовой лапши
400 гр говядины (ромштекс)
3 ст л соевого соуса
2 ст л рисовой водки (я дала 1 ст. л. рисового уксуса)
1 ст л. крахмала
4 шт. репчатого лука
250 гр шампиньонов (факультативно)
5 ст.л. растительного масла
250 гр соевых ростков
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
3 ст.л. белого винного уксуса (дала рисовый уксус)
1 щепотка черного молотого перца
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Dorades à la chermoula. Рыба
60 гр муки
2 рыбины дорады
Подсолнечное или арахисовое масло для фритюра
Для маринада
2 зуб чеснока, измельчить
1 щипотка не острого перца (piment doux)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. свежего измельченного кориандра
2 стэлэ лимонного сока
1/2 ст.л. меленого тмина
Приготовление: 30 мин + 4 часа + 15 мин.
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.
Порезать рыбу на куски и замариновать, оставить на 4 часа, постоянно переворачивая.
Обвалять рыу в муке, обжарить на сковороде в растительном масле.
Подавать можно с шармулой.
Шермула
Это классическое мароканское блюдо, подается с рыбой или жареной печенкой.
200 гр измельченного лука
2 зуб. чеснока растереть
1 щепотка корицы
1 щепотка молотого имбиря
1 щепотка неострого перца (piment doux)
1 щепотка молотого тмина
2 ст.л. нарезанного кориандра
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. измельченной петрушки
100 мл арахисового (или подсолнечного) масла
Соль
Обжарить лук в масле. Добавить чеснок, потом приправы, петрушку, кориандр, сок лимона.
Все перемешать. Шармула готова.
Китайский суп с курицей
Приготовление: 20-25 минут Ингредиенты (на 2-3 человека) : — 2 уриные грудки, coupés en lamelles — 1 ст. л. муки или кукурузного крахмала Время приготовления: 45 мин Нагреть масло в кастрюле или воке и обжарить в нем кусочки курицы с чесноком, луком и другими овощами. Прожарить несколько минут. Добавить бульйон и оставить вариться 12-15 минут. Развести муку или крахмал в бульйне и добавить в блюдо. Добавить вермишель и грибы, предварительно замоченные в воде на 5-10 минут. Посолить, поперчить на вкус и оставить еще несклько минут вариться. |
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Nems au poulet
Attention, ça ne donne que 20-22 nems
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200g d’escalope de poulet
5g de champignons noirs séchés
1/2 petit paquet de vermicelle de soja
1 oignon blanc
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Galettes de riz, petit diamètre
Voici la farce :
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Faire revenir doucement l’oignon émincé.
Réhydrater séparément les champignons noirs
et le vermicelles dans de l’eau chaude.
Mixer tout les ingrédients et bien mélanger.
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Prendre la première galette, et la tremper dans l’eau chaude.
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
Elle se ramollit, mais devient très solide et maléable
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L’étaler et déposer une cuillère à café de farce au bord
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Ensuite, commencer à rouler le nem très serré, avant de replier les bords
On obtient ceci :
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Finir de rouler le nem, il est prêt à frire
Faire frire. Et goûter!
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http://www.forums.supertoinette.com/recettes_60126.asie_recettes_asiatiques_faciles.html
Vermicelles Chinois aux légumes et cubes de veau avec sauce soya
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Ingrédients:
20 gr de vermicelles chinois transparent
100 g de viande de veau
1 oignon
1 poivron rouge
1 courgette(j’ai pas mis)
2 carottes
2 gousses d’ail finement haché(j’ai mi 1)
Huile d’olive
Huile de sésame
2 c à s de sauce soya
1 c à c de sucre en poudre
sel et poivre
Préparation:
Couper de préférence la viande en fines lanières dans le sens de la fibre(mais si vous voulez comme moi faire des cubes, c’est encore mieux)
Faire macérer la viande dans:
Le sucre + 1 c à s de sauce soya + un filet d’huile de sésame + ail haché
Mettre les vermicelles à tremper dans de l’eau chaude et les sortir avant qu’ils soient complètement mous.
Couper les légumes en fines lanières de 5 cm environs
Faire revenir la viande dans 2 c à s d’huile d’olive.
Ajouter le poivre et le sel et un filet d’huile de sésame. Ajouter ensuite l’oignon émincé et les légumes. Faire revenir le tout et ajouter 1 c à s de sauce soya à la fin.
Mélanger le tout avec la vermicelle.
Dresser dans un plat
Bonne dégustation
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Суп из рисовой вермишели
Состав
500 г говядины
700 г свежих грибов(можно вешенки)
200 г рисовой вермишели
3 ст л соевого соуса
2 крупных зубчика чеснока
1 ч л сахара
1 маленький пучок петрушки
острый чили(по вкусу)
50 г сливочного масла
1.5 л воды + 250 мл
соль кунжут, зеленый лук
Приготовление
- Нарезаем говядину тонкими ломтиками и маринуем час в смеси соевого соуса, измельченной петрушки, сахара и чили.
- Грибы нарезаем довольно крупно, обжариваем в сливочном масле, добавляем 250 мл воды и тушим 10 минут.
- Кипятим воду, добавляем говядину вместе с маринадом, доводим до кипения, добавляем грибы с выделившимся соком, солим по вкусу и варим ещё 10 минут.
- В пиалки раскладываем отварную рисовую вермишель, наливаем суп, обильно посыпаем кунжутом и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Wok
La recette :
1 oignon à roussir (j’ai pris trois petits oignons frais pour 5 personnes)
Une ration de poulet pour 2 personnes, 2 rations pour 4… etc
1 petite carotte par personne
1 choux chinois pour 4 personnes (on peut forcer et en mettre plus)
1 branche de céleri par personne
1 concombre (facultatif)
Champignons à volonté
1 petite louche d’huile (j’ai mis une huile pour pizza (tournesol) pimentée et parfumée allongée avec une huile normale)
Piment (j’ai mis du piment d’espelette), en fonction des papilles
Vermicelle de riz ((j’ai mis 250 gr mais c’est un peu juste pour 5) ou pates de riz aux oeufs.
Une ration de poulet pour 2 personnes, 2 rations pour 4… etc
1 petite carotte par personne
1 choux chinois pour 4 personnes (on peut forcer et en mettre plus)
1 branche de céleri par personne
1 concombre (facultatif)
Champignons à volonté
1 petite louche d’huile (j’ai mis une huile pour pizza (tournesol) pimentée et parfumée allongée avec une huile normale)
Piment (j’ai mis du piment d’espelette), en fonction des papilles
Vermicelle de riz ((j’ai mis 250 gr mais c’est un peu juste pour 5) ou pates de riz aux oeufs.
Le Vermicelle de riz doit être cassé et trempé 10 mn dans l’eau froide avant la cuisson. Il cuit directement dans le wok en quelques minutes ensuite. Prendre cette indication en compte.
Le truc, c’est de tout détailler en petits morceaux. On émince très finement l’oignon, on coupe le poulet en petites lanières, on transforme les carottes et le cèleri en tout petits cubes, idem pour le concombre qu’on a le droit d’oublier (ce que j’ai fait, j’ai oublié de le mettre mais ca n’a pas nui au plat) et on coupe en fines lanières le chou chinois (sans détacher les feuilles). On émince les champignons.
Ensuite, on met l’huile au fond du wok (Michèle n’avait pas de Wok mais un grand faitout), et on met les ingrédients les uns après les autres,en commençant par ceux qui demandent le plus de temps de cuisson et en finissant par ceux qui demandent le moins de temps de cuisson. On ne les retire pas, on les accumule et on reste près de son wok à tourner pendant la cuisson..
D’abord les oignons, qu’on fait revenir, puis le poulet qu’on fait revenir, puis les carottes qu’on fait revenir, puis le chou qu’on fait revenir, puis le cèleri qu’on fait revenir et enfin les champignons qu’on fait revenir. Quant au concombre il ne doit pratiquement pas cuire. En dernier, on ajoute le vermicelle, on continue à tourner vivement. Il sera cuit en quelques minutes. On goute, on sale, on ajoute un peu d’épices et si c’est prêt on passe à table. (J’ai utilisé du vermicelle de riz, si vous utilisez des pates, il faut se conformer aux indications du paquet)
Michèle a déménagé depuis bien longtemps et j’ai totalement perdu sa trace, elle doit être en région parisienne ou peut-être est-elle redescendue dans son Jura natal. Alors je me dis que peut-être, si elle fréquente les blogs, elle reconnaîtra sa recette et moi avec !
En tout cas, c’est un plat que je ferai beaucoup plus souvent car nous avons trouvé cela réellement bon. Je pense qu’en plus, on peut s’amuser avec l’assaisonnement, mais aussi les ingrédients. Les Végétariens purs et durs remplaceront par exemple le poulet par du tofu. On peut aussi utiliser un poisson un peu ferme…. A votre imagination !